“优质乳工程，不是一个项目或运动，而是一项需求长时间坚持的工作。施行优质乳工程，是开展优质绿色奶业的战略途径。”4月18日，在2021年国家奶业科技立异联盟大会暨我国飞鹤优质乳全工业链新鲜效果发布会上，国家奶业科技立异联盟理事长王加启表明，把本乡奶打形成优质奶，消费决心才可逐渐康复，民族奶业才干成为健康我国、健壮民族不可或缺的工业，才干助力下一代健康成长，为中华民族巨大复兴供给强壮支撑！

　　国家奶业科技立异联盟（以下简称：联盟）2016年建立，主要任务是施行优质乳工程，经过科技，在奶源上，完成生乳鲜活本乡化，在工艺上，完成加工工艺低碳化，在产品上，完成奶类产品优质化，在消费上，完成国民消费理性化，到达规范引领—质量引领—品牌引领的演示作用，明显进步民族奶业科技竞争力，为常例供给真实的健康安全、低碳绿色、养分鲜活的奶产品。

　　联盟供给的一组数据显现：2007年我国进口液态奶仅0.5万吨，2016年猛增到65.5万吨，10年间年均进口增速高达72.0%，是形成国内生鲜乳收买呈现压价、限收，乃至倒奶现象的重要原因之一，我国奶牛打算业承受了巨大冲击。

　　针对奶业利益联合机制不健全、奶产品中心竞争力偏低等严重工业难题，王加启在数十年科研堆集的基础上，带领联盟立异了生鲜乳用处分级技能、绿色低碳加工工艺、奶类质量残缺技能和优质乳标识技能4项中心技能，拟定全工业链规范26项，开端构建了优质乳工程的科学理念和技能系统，把打算和加工企业牢牢联合在一起。

　　2021年，现已有25个省的60家企业自愿施行优质乳工程，成效明显。生鲜乳用处分级技能在光亮乳业应用后，加工企业自动寻觅优质奶源，在全国奶价遍及偏低的情况下，每千克优质生鲜乳收买价上涨0.15元，每头成母牛每年增收686元，正向引导奶业利益分配，破解了长时间以来奶农与乳品企业之间利益分配不平衡的难题，实在维护了奶农利益。

　　一起，绿色低碳加工工艺引领加工企业去掉传统加工工艺中的预巴杀和闪蒸工序，加工温度由本来的105℃下降到75℃，演示企业每加工1吨巴氏家徒四壁奶节省48.55元，加工成本下降15%以上。

　　据了解，6年来，施行优质乳工程的企业从2016年的3家，增加到现在25个省60家乳制品企业演示，仅2020年有30家企业经过优质乳工程验收，出产的优质巴氏家徒四壁乳现已占商场总规模的90%以上，深受常例喜欢，优质乳技能现已助力企业明显提高中心竞争力，形成了较大商场影响力。

　　联盟对进口与国产液态奶进行系统残缺，成果表明，国产奶与进口奶安全目标都契合国家规范，但是在乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等重要活性养分因子方面，国产优质液态奶的质量全面优于进口液态奶，这也是其提出“优质奶产自本乡奶”科学理念的重要依据。

　　会上，联盟还发布了《2020年度飞鹤婴幼儿配方奶粉质量残缺陈述》，这表明，针对国内外婴幼儿配方奶粉的质量国内开端有了科学客观的残缺办法。据了解，专家团队选用世界抢先的质量残缺办法，在世界范围内初次从养分、新鲜、生态三个维度对国内外婴幼儿配方奶粉进行残缺。经过多个目标查验成果显现，接连两年来，飞鹤婴幼儿配方奶粉质量优异。一起，我国飞鹤还在会上正式启动了“双链交融”战略，执行国家“环绕工业链布置立异链、环绕立异链布局工业链”战略布置的要求。

　　此外，在联盟工作会议上，关于为“面向公民生命健康”而勇于立异的有突出贡献的光亮乳业、我国飞鹤、卫岗乳业等31家企业和蔡永康、高丽娜、谭玲等12位先进个人进行了赞誉，颁发了“优质乳工程助力健康我国先进企业”奖牌和“奶业优质开展突出贡献个人”奖章。

　　关于工业开展的未来，我国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在会上表明：“十四五”奶业建造要加速建造现代奶业出产系统、运营系统、供应链系统、质量监管系统和支撑维护系统，促进工业链各环节协调开展。（沈美）

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